Hotellerie & Gastronomie Betriebsvergleich 2011 |
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| Die Branche atmet auf. Nachdem 2009 die Auswirkungen der Krise mit voller Macht durchgeschlagen sind, konnten die meisten Betriebe zuletzt endlich wieder positivere Meldungen verzeichnen. Doch nach der Krise ist möglicherweise schon wieder vor der Krise und so bleibt das Umfeld bei aller Zuversicht schwierig. Umso mehr muss der einzelne Hotelier seinen Betrieb im Auge behalten, die erhobenen Zahlen auswerten und -besonders wichtig - laufend kontrollieren und sich dabei mit seiner Konkurrenz vergleichen. Dabei hilft der AGERE-TREUGAST Betriebsvergleich. Er ermittelt die Kennzahlen der Branche und dient damit als Management-Tool, indem er dem Hotelier Vergleiche ermöglicht und Optimierungspotenziale aufweist. |
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Einzigartig ist die Aufbereitung der Ertrags- und Aufwandsstruktur sowohl nach dem Mittelstandskontenrahmen SKR 70 als auch nach dem international üblichen Standard auf Basis des Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI). Hierbei werden die unterschiedlichen Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie nach verschiedenen Betriebsarten von Kleinhotellerie bis Großhotellerie, Ferienhotels und Wellnesshotels eingeteilt. Des Weiteren erfolgt die Unterscheidung nach Umsatzgrößen und Umsatzzusammensetzung.
Alle wesentlichen operativen Kennzahlen (z.B. Wareneinsatzquote, Personalaufwand, OCC, ARR) und Finanzkennzahlen (Cash Flow, Betriebsergebnis I – III, GOP, NOP etc.) werden dargestellt. Die Untersuchung operiert mit aktuellen Zahlen des letzten Betriebsjahres und bezieht die Einschätzung des laufenden Jahres in konkreten Prozenten aus den Budgets der Unternehmen mit ein.
- Der Betriebsvergleich dient als wichtige Unterstützung für Hoteliers, Gastronomen, Praktikern, Steuerberatern und für die betriebliche Beratung.
- Die Einteilung der Unternehmen erfolgt nach Betriebsarten, Umsatzgrößen und Umsatzzusammensetzung.
- Es werden nur die aktuellsten Zahlen verwendet.
- Im Gegensatz zu anderen Anbietern werden die Erträge und Aufwendungen nach Mittelstandskontenrahmen SKR 70 UND Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) aufbereitet
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Vorwort der Herausgeber
Statements
H O T E L L E R I E
Ho 1 Kleinhotellerie
Umsatz bis T€ 250
Ho 2 Mittelstandshotellerie
Umsatz ab T€ 250 bis € 1 Mio
Ho 3.1 Gehobene Mittelstandshotellerie
Umsatz ab € 1 Mio. bis € 2,5 Mio.
Beherbergungsanteil bis 50 %
Ho 3.2 Gehobene Mittelstandshotellerie
Umsatz ab € 1 Mio. bis € 2,5 Mio.
Beherbergungsanteil ab 51 %
Ho 4.1 Grosshotellerie
Umsatz ab € 2,5 Mio.
Beherbergungsanteil bis 55 %
Ho 4.2 Grosshotellerie
Umsatz ab € 2,5 Mio.
Beherbergungsanteil ab 56 %
Ho 4.3 Grosshotellerie
Umsatz ab € 7,5 Mio. (nur Pachtbetriebe)
Ho 4.4 Grosshotellerie
Umsatz ab € 10 Mio. (nur Pachtbetriebe).
Ho 5.1 Hotel Garni
Umsatz bis T€ 600
Ho 5.2 Hotel Garni
Umsatz ab T€ 601
Ho 6.1 Ferienhotels
alle Umsatzgrössen.
Ho 6.2 Wellnesshotels
alle Umsatzgrössen
G A S T R O N O M I E
Ga 1 Umsatz bis T€ 500
Speisenanteil bis 40 %
Ga 2 Umsatz bis T€ 500
Speisenanteil über 40 %
Ga 3 Umsatz bis € 1 Mio.
Speisenanteil bis 40 %
Ga 4 Umsatz bis € 1 Mio.
Speisenanteil über 40 %
Ga 5 Umsatz über € 1,5 Mio
Ergänzende Anmerkungen zur Aufbereitung der Daten
Erträge und Aufwendungen SKR 70 Definitionen nach HGB
Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI)
Ausgewählte betriebswirtschatliche Kennzahlen
Unternehmensdarstellung AGERE.
FÜR NACHHALTIGEN ERFOLG
Unternehmensdarstellung
TREUGAST Solutions Group, München - Berlin - Brixen - Shanghai
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| Typ: |
Vergleichsstudie |
| Kategorie: |
Spezialimmobilien |
| Schwerpunkt: |
Hotels / Gastronomie |
| Jahrgang: |
01/2012 |
| Anbieter: |
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| Umfang: |
107 Seiten |
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