Die im jährlichen Turnus erscheinenden TREUGAST-Standardwerke "Investment Ranking Hotellerie", "Trendgutachten Hospitality" sowie der "Betriebsvergleich Hotellerie & Gastronomie" werden am Institut verfasst und in einem eigenen Verlag herausgegeben. Zur kontinuierlichen Neu- und Weiterentwicklung geht das Institut hierbei verstärkt Kooperationen mit Hochschulen und anderen Forschungsinstituten ein. Das Institut ist vornehmlich für Investoren und finanzierende Unternehmen tätig, die sich in der Hospitality Industrie engagieren. Dabei werden Investitionsvorhaben auf Grundlage wissenschaftlicher Analysen aufbereitet und auf Wunsch durch die TREUGAST-Berater begleitet. Des Weiteren ist das Institut Ansprechpartner für umfangreiche Forschungsaufträge aus der Branche. Grundlagenuntersuchungen, wie beispielsweise Tourismusentwicklungs-konzeptionen oder Masterpläne für regionale wie überregionale Hospitality-Strukturen und die empirische Erforschung von Interdependenzen zwischen Immobilie, Investition, Betriebsführung und Vertragswesen liefern den jeweiligen Auftraggebern eine fundierte Ausgangsbasis für ihre weiteren Vorhaben. Darüber hinaus werden Marktforschungsstudien wie z.B. Nachfragepotenzial- und Konkurrenzanalysen in zukünftigen touristischen Quellmärkten sowie weitere researchbezogene Untersuchungen erstellt.

Zentraler Bestandteil der Institutstätigkeit ist außerdem die Organisation und Durchführung von regelmäßig stattfindenden Managementzirkeln. Im Rahmen der so genannten "Brain Days" steht der intensive Gedankenaustausch von Entscheidungsträgern der Hospitality Industrie im Vordergrund. In ausgewähltem Teilnehmerkreis wird zu konkret definierten Fragestellungen diskutiert; zukunftsweisende Problemlösungen werden erarbeitet. Themen wie "Die zukünfige Entwicklung des Vertragswesens in der Hospitality Industrie", "Alternative Pricing-Strategien in der Hotellerie", "Finanzierungsformen der deutschen Kettenhotellerie" oder "Neue Ansätze zur Bewertung von Hotelimmobilien" werden erörtert und wissenschaftlich aufbereitet.

Ziel des Instituts ist es auch, Unternehmen zu gewinnen, die sich als Förderer bzw. Partner am Institut engagieren möchten. Im Rahmen einer Kooperation erhält der Förderer oder Partner ein Leistungspaket, das individuell definiert wird.

Bei konkreten Forschungsfragen geht das Institut verstärkt Kooperationen mit Hochschulen ein. Im Rahmen dieser Zusammenarbeit werden u.a. wissenschaftliche Arbeiten wie Diplomarbeiten und Dissertationen vergeben und vor Ort am Institut betreut. Darüber hinaus strebt das Institut Kooperationen mit wichtigen staatlichen und nicht staatlichen Einrichtungen an. Zielsetzung ist hierbei zum einen der reine Gedankenaustausch, zum anderen aber auch die gemeinsame Abwicklung größerer Projekte.